提前泡软的粉丝，从中间切上一刀
大葱切成马蹄片，生姜切菱形片，再加入一小把干辣椒备用
碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散后，淋入一些水淀粉，继续搅拌均匀。水淀粉能使蛋液更加嫩滑、有韧性。
2.食材焯水：
锅内加水，水烧开以后，先放胡萝卜焯水20秒钟，再放入韭菜和粉丝快速翻一下
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