狮子头为什么要炖3小时,狮子头煮几分钟熟

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 05:28:02

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

清炖狮子头是我们淮扬菜系中的名菜,这道经典名菜入口软糯鲜香,肥而不腻,当然啦,在外面吃一顿的价格也是很美丽的。今天小易来分享这道菜的家常做法,学会了在家就能享受美食了,进来看看怎么做的吧!

所需食材:

猪肉、丰水梨1个、姜片、葱、啤酒、花雕酒、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、生粉、香油、白菜叶、青菜、枸杞

制作步骤:

第一步:新鲜猪肉清洗干净,切成薄片后改刀切成石榴籽大小的小颗粒,切好后再用刀多剁几下,剁出肉里面的胶质(如果使用绞肉机,尽量不要搅的太碎了,会影响口感)。

狮子头为什么要炖3小时,狮子头煮几分钟熟(1)

第二步:准备一个丰水梨清洗干净后去皮,改刀切成薄片后再切成小丁,也可以使用马蹄或者莲藕。

狮子头为什么要炖3小时,狮子头煮几分钟熟(2)

第三步:制作葱姜水。碗中加入适量青葱和姜片,再加入适量食用盐,然后倒入少许啤酒和花雕酒;洗净双手,捏出葱姜里的汁水,捏至手上感觉黏黏的就可以了。

狮子头为什么要炖3小时,狮子头煮几分钟熟(3)

第四步:准备一个大碗,放入肉末,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,下手抓拌均匀,然后朝着一个方向使劲搅拌,让肉末上劲。

狮子头为什么要炖3小时,狮子头煮几分钟熟(4)

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