锅中烧开水,撒少许盐和几滴油,把地瓜叶倒入锅中汆烫变色后捞出,沥干水分,晾凉后把水分挤干,再切成小段,倒入和面盆中;
把面粉和玉米面倒入面盆中,再撒上酵母和半勺盐,搅匀后倒入适量清水,下手揉成面团,要把地瓜叶和面团揉匀,使地瓜叶彻底与面团混合均匀;
面团揉好后,盖上盖子醒发至两倍大,这是醒好的样子,里面充满蜂窝;
从大面团上揪一块小面团,不用揉,双手各沾上些许清水,先用双手将面块搓圆,再用左手拿住面团,右手拇指将面团中间戳个洞,在手中转几圈,一个窝头就捏好了,剩余的也依次这样处理;
锅中烧开水,撒少许盐和几滴油,把地瓜叶倒入锅中汆烫变色后捞出,沥干水分,晾凉后把水分挤干,再切成小段,倒入和面盆中;
把面粉和玉米面倒入面盆中,再撒上酵母和半勺盐,搅匀后倒入适量清水,下手揉成面团,要把地瓜叶和面团揉匀,使地瓜叶彻底与面团混合均匀;
面团揉好后,盖上盖子醒发至两倍大,这是醒好的样子,里面充满蜂窝;
从大面团上揪一块小面团,不用揉,双手各沾上些许清水,先用双手将面块搓圆,再用左手拿住面团,右手拇指将面团中间戳个洞,在手中转几圈,一个窝头就捏好了,剩余的也依次这样处理;
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