步骤五：把碗中调好的酱汁倒入平底锅中，熬制番茄汁变浓稠。
步骤六：把龙利鱼放入番茄汁中，轻轻翻动，直到每一块鱼上面都均匀地挂满番茄汁。
步骤七：把龙利鱼盛入盘中，倒入锅中剩余的糖醋汁，撒上葱花装饰一下，就做好了。
【小贴士】1、龙利鱼切片的时候，厚度1厘米左右就可以，不要太薄也不要太厚。
2、龙利鱼放入平底锅中煎的时候先不要马上翻动，先煎至底面定型后再翻，也不要频繁翻动，防止龙利鱼被翻碎。
3、番茄汁熬的浓稠一点再加入龙利鱼，这样龙利鱼不用在酱汁中煮很久，煮久了容易碎，熬制番茄酱汁被鱼肉吸收，均匀裹在鱼肉上就可以出锅了。
茄汁龙利鱼就做好了，软嫩无刺，酸甜可口，很是下饭，老人小孩吃也不用担心。
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