我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道很酸爽的下酒菜——糖醋蒜。下面我就根据自己的经验，详细地教大家做出一道很好吃的糖醋蒜吧！
具体制作：
一、食材准备：
5斤新蒜，70克食盐，340克白砂糖，10克红糖，900ml白米醋，150ml高度白酒，所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、新鲜大蒜剥皮，方便在腌制的时候更入味。
2、切去大蒜的根部，清洗干净，然后准备一盆能没过大蒜的水，加三勺盐，将大蒜浸泡10小时。
3、将泡好的大蒜一个一个摆放在架子上，放在阳光下晾干表面水分。
4、再准备一个锅，锅内倒入70克食盐、340白糖、10克红糖、900ml白米醋、1500ml清水，搅拌一下，盖上锅盖，大火烧开后，放凉备用。
5、将晾干水分的大蒜一个个轻轻放在玻璃器皿中，倒入放凉的糖醋水。
6、最后倒入150ml高度白酒，放置阴凉处等25天左右就可以食用了。
喜欢这道糖醋蒜的小可爱们赶快动手尝试一下吧！学会了就不用去超市买了！
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对啦，这道糖醋蒜的具体制作视频可以点击我的头条主页，观看详细的制作步骤哦！
今日小贴士：
1、将大蒜浸泡10小时，目的是去除一部分辛辣味。
2、其实糖和醋的比例可以根据自己的口味适当调整，偏甜口的就多放点糖，偏酸口的就多放点醋。
3、放红糖的目的是为了让颜色更好看，不喜欢的可以省略这一步。
