一家营业面积不过10多平方米的小店，主打均价每500克10元左右的散装饼干，一天销售量超过半吨。一直在称重、包装，营业员的手裂了口，仍然跟不上销售的速度……
最近，位于虹口区物华路的益民经营部红了——说“红了”，有点不准确，因为它从来不乏人气，只不过最近，慕名来店的年轻面孔多了。
小店的门面很小很朴素
“阿拉本来只收现金，现在年轻人都要‘扫一扫’，新装了一只扫码收款机，收到钱会报出声。报得太频繁，声音都不响了……”店员李志君罩着红色格子围裙，一口上海话，一边忙着结算，一边回答记者提问，一边照应着进店的客人。
这家管自己叫“经营部”的小店，是怎样成为“网红”的？
集齐小时候的味道
益民经营部最吸引人，恐怕是它集齐了几代上海人“小时候的味道”，而且价格不贵——
万年青饼干、杏元饼干、大牛奶饼干、芝麻酥、咸桃酥饼、甜桃酥饼、油枣，均价都在每500克10元左右，最便宜每500克8.5元。大部分饼干散装，店员称重后，分装成400克、500克等小包装。
经营部的饼干和点心价格很实惠
记者到访正是周二，赶上店里卖“爆款”的日子。所谓“爆款”，是分装和切割产生的饼干碎屑，收集起来销售，最便宜的每500克4元。10时刚过，“爆款”就卖完了。好在正品的价格也不贵，没买到的消费者叹一句“哎呀来晚了”，转身就去挑选正品了。
“爆款”威化碎屑每千克12元
听说记者对小店的前世今生感兴趣，李志君和其他几名店员都推荐说：“找老施，他是我们的领导。”
“领导”大名施国粹，今年72岁，曾是益民食品一厂生产部负责人，其余几个店员也都是益民的老员工。2000年，厂里员工分流，他们组建了这个经营部。
最初，经营部开在现址对面，紧靠益民食品一厂。为支持员工创业，厂里为他们提供了一个大冰柜，做冷饮批发零售生意。后来，益民食品一厂归并光明乳业，生产车间转移去郊区，大冷柜没有了，经营部才新增了万年青等具有上海特点的饼干和点心。老施说：“我们吃惯了这些‘老底子的味道’，就想有个地方薄利多销，让大家买得到这些老味道。”
