将散装的产品称重分包装是小店的重要工作之一，往往赶不上销售的速度
那么多年过去了，“老底子的味道”找得到吗？老施很有信心：“冷饮、饼干、八宝饭都是益民的拳头产品，店里的人有的做过生产，有的做过销售，一辈子与这些打交道，懂工艺也懂渠道。虽然现在卖的饼干点心来自不同企业，但每一种上市前我们都吃过。味道不对的话，进不了这家店。”
一颗油枣很能说明问题：内部空心、外部洒满白糖的油枣，讲究外香内脆。在经营部，开售的油枣要达到“内部标准”：用糯米粉做，但不粘牙，壳脆不厚。
味道对不对，消费者更有发言权。
一位阿姨一口气买了两三千克饼干，“正宗！我住得远，难得来一次，多买点回去。”一个开电动助力车的爷叔也买了一大包，“我们一大家子都喜欢这个味道。”
大部分消费者都会满载而归
年轻人则在大众点评、抖音记录他们的评价：“巧克力威化入口轻、松，口味甜而不腻。”“好吃的太多，留点下次再来买。”“和超市买的不一样，就是好吃，小时候的味道，值得回味”……
浓浓的人情味也吸引人
不难发现，味道正宗、价廉物美是经营部走红的重要原因。但这不是小店唯一的特点——小店里浓浓的人情味，吸引着老顾客，也打动着新顾客。
身着橙色羽绒服的小吴一进门店，就问李志君：“我家老人不适合吃糖，哪些饼干适合？”李志君熟门熟路地介绍：“咸苏打、葱油饼干都可以。”小吴立刻拿了两包，接着又挑了巧克力威化饼干、大牛奶和八宝饭。一结账，80多元。
“第一次来？”看他请李志君推荐产品，记者问。“对，特地来的，很早就听说这家店，但我在南汇那里做滴滴司机，总想着送客人的时候顺道来，一直没遇到机会。今天索性先来逛逛再做生意。”小吴说，“八宝饭是买给我爸的，咸饼干送给丈母娘。”一番话，说得店里的人都笑起来，夸他是好儿子好女婿。
第一次来经营部的小吴买得很称心
从陆家嘴过来买饼*陈小姐是第二次来店里，“上次买回去，同事们都说好吃，又来补货了。”李志君不忘提醒：“威化饼干不要放在空调房间，容易融化，还会返潮。”
老顾客更不用说。施国粹说，别看现在年轻人越来越多，以前进店的一大半是熟面孔，“不用说话，一看脸，就知道是要杏元饼干还是要万年青……”
21年里，小店搬过好几次，但一直没有远离益民食品一厂的厂址，老顾客“回来看看”总能找到地方。最早那块“上海益民食品一厂”的木招牌已经发黄斑驳，如今正竖在店铺玻璃门后，免受风吹雨打，成为年轻人“打卡”拍摄的标配。
“老味道”的新机遇在哪？
随着店员们年纪越来越大，经营部免不了思考未来：还要开下去吗？
店里面积小，客人多，连张椅子都放不下。老施们的平均年龄已经达到60岁，一连几小时站着做生意，有些力不从心。
在小店里做生意，一站就是几小时
去年，为防控疫情，也为不那么辛苦，大家商量着，把营业时间从“朝九晚五”缩短至9:30至14:30的五个小时。这一变化，立刻引来老顾客关心：“你们不会不开了吧？”
老施们很欣慰：“说明大家真的很关心我们也很信任我们，所以只要条件允许，我们会做下去。”
做下去，要有可靠的供货企业，能源源不断提供“老味道”。老施举例说，这些天店里除了饼干，卖得最好的是光明牌八宝饭，每只200克，4.5元，每天至少卖掉上百个。
他说，光明牌八宝饭和冷饮都是益民的明星产品，“当年我还在厂里时就有生产，那么多年过去了，价格还那么实在。”
小店这么火，益民食品一厂市内销售部负责人薛俊也很受触动，他向记者表示，经营部给了品牌不少启发。
启发之一是可以继续发挥经典产品的魅力。他说，这些年益民做了不少创新，仅八宝饭一项，前两年推出的“流心奶黄八宝饭”就因为口味新颖，迅速晋升为“网红”，一度供不应求。不过经营部的人气说明，新品上市并不意味传统产品就没有机会，只要货真价实、价廉物美，仍旧有市场。
