小时候大叔家里煮了面,我就开始哭着不吃饭,奶奶就去邻居家里借一碗粥或是炒米饭回来给我吃!在我上高中离开家里之前,我都不吃爱吃面条!在天津的那十几年,改变了我这一生活习惯,变得超级爱吃面,也特别喜欢做面食!面食我做了那么多,担担面,燃面,豆角焖面,拌面,油泼面,扯面,骨汤面、牛肉面!各种面,全部都是我的心头爱!还有许许多多的面的做法和吃法,咱们一起来慢慢的做一道一道的做,一碗一碗的吃!来日方长,好好吃面!
其实这道美食是出自我重庆之行,印象最深的是重庆小面,其中又比较有意思的就是豌杂面了。豌豆加杂酱(肉哨子)的码子,名叫豌杂面,做法非常的简单,有很多版本,但它最大的分类就是带汤和不带汤两种。这次的版本是我做了调整的,算是比较正宗的豌杂面版本了,面条非常劲道,配菜超给力,你可以晚上回家去试着做一下!今天大叔下厨房教你做豌杂面,做法简单,味道很正,希望你吃的开心!
鲜面条 适量、豌豆 200克、小油菜 一把、猪肉馅 250克、葱、姜、蒜末 适量、甜面酱 30克、黄豆酱 30克、生抽 2勺、蚝油 1勺、陈醋 1勺、辣椒油 1勺,蚝油 1勺、芝麻油 1勺、猪油 1勺
1、首先将猪肉剁馅,把葱、姜、蒜洗净后剁成末,把甜面酱和黄豆酱混合备用即可;