放在日本柚子皮中的红白脍 | erecipe.woman.excite.co.jp
除了“红白脍”，其实在日本还有很多相关的衍生料理。比如由将根菜类食材搭配油炸豆腐和香菇炒过后用醋拌的“烧脍「焼きなます」”是常出现在现代日本家庭中的家常小菜。另外还有在胡萝卜、白萝卜之上加入黄瓜、香菇、油炸豆腐共五种食材制作的“五色脍”。
五色脍 「五色なます，gojikinamasu」| ahp-urawaza.jp
还有作为奈良乡土料理的“柿脍”是在红白脍之上加入了柿子制作而来。
柿脍「かきなます，kakinamasu」 | maff.go.jp
而作为一种原本是“肉料理”的“脍”在日本一些地区还保留着原始的古老做法。比如在北海道及新潟等东北寒冷地区，有一种将鲑鱼头部和软骨用醋腌渍而来的料理，因为其晶莹剔透的软骨看起来宛如冰块便得名“冰头脍”……(⊙o⊙)
冰头脍「ひずなます，hizunamasu」，听上去莫名有一点点恐怖的感觉……| sato-suisan.co.jp
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