水煎包和生煎包是不一样的，但是按字面的意思是一样的，水煎包的面团是完全发酵的，但生煎确实半发酵，内馅也有点不同，生煎的馅会加入猪皮冻，吃的时候会有汁水喷出来，接近于饺子，水煎包折子是朝上的，生煎折子是在底的，我比较个人比较喜欢吃水煎包，因为包子皮稍微有质感一点。
By 卖糕的猫
用料
- 面团：
- 中筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 水 160g
- 糖 5g
- 盐 2g
- 油（可忽略） 15g
- 馅料：
- 肥瘦猪肉（肥4：瘦6） 400g
- 葱 一大把
- 糖 1.5茶匙
- 盐 2茶匙
- 酱油 1茶匙
- 耗油 1.5茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 姜末 10g
- 滚油 20g
- 淀粉水：
- 淀粉 5g
- 水 150g
做法步骤
1、首先将包子皮的材料准备好，酵母取80g水加热到30°C化开。
2、将材料放入打面缸里，水逐少逐少加入。
