ss908,2015-03-26
乌榄角是家乡的健康食品,用黑橄榄巧加盐干制,入口清香回甘。听说黑榄果富含维生素c和钙,100克橄榄青果肉含钙高达204mg,对儿童骨骼发育大有补益。对我来说,它是我难忘的回忆:小时候每到橄榄成熟时,妈妈就会买回大蛇皮袋的黑油榄,煮好后,妈妈用线分割榄肉,我们小孩负责塞盐巴封口,除去核和偷吃的,到晒干时就剩下几餐用来蒸鱼蒸肉的了。
1. 备:草鱼腩,乌榄角(提前用清水浸泡15分钟)
2. 鱼腩改刀容易入味,摸上少许盐和料酒,葱白和姜丝埋底去腥,撒上榄角姜丝,沸水蒸10分钟
3. 铺上葱丝,热油直浇葱丝上
4. 一口鱼一口榄,很下饭