下面分享4种笔管鱼家常凉拌菜，清爽可口、喜欢吃笔管鱼的朋友可以试一试。
生茼拌笔管鱼
材料：笔管鱼、茼蒿、盐、味精、酱油、老陈醋、蒜泥、香油。
1. 将笔管鱼宰*治净切成块，茼蒿取尖部，洗净备用，炒锅上火倒入水，下入笔管鱼汆至成熟，捞起过凉，控净水分，备用。
2. 将笔管鱼倒入盛器内，调入蒜泥、老陈醋、酱油、盐、味精、香油搅匀，再下入茼蒿拌匀即成。
葱拌笔管鱼
材料：笔管鱼、大葱、盐、味精、香醋、酱油、香油、胡椒粉。
1. 将笔管鱼宰*洗净，切块；大葱切段，备用。净锅上火倒入水，下入笔管鱼汆至成熟、捞起过凉。
2. 将笔管鱼倒入盛器内，调入盐、味精、香醋、酱油、香油、胡椒粉拌匀，加入大葱段，拌匀装盘即成。
剁椒笔管鱼
材料：笔管鱼、野山椒、小米辣、盐、味精、白糖、剁椒、辣椒油、葱、老醋。
1. 将野山椒、小米辣洗净，切成小段，备用。将笔管鱼入水汆熟，捞起装盘，晾狼备用。
2. 将盐、味精、白糖、剁椒、辣椒油、葱、老醋调开，浇在笔管鱼上，撒入野山椒、小米辣即成。
酱辣椒笔管鱼
材料：笔管鱼、酱辣椒、盐、味精、白糖、老醋、香油。
1. 将笔管鱼洗治净，切块；酱辣椒略洗，切圈备用。将笔管鱼汆至成熟，装入盘内、撒入辣椒酱、待用。
2. 将盐、味精、白糖、老醋、香油用小碗调开，浇在笔管鱼上，拌匀即成。
