它的面皮是发酵的白面，馅料会有白菜或芸豆或者蒜薹，但不会用韭菜、萝卜、洋葱这些，一是味道不搭，而是火候不一样。真·讲究。相比去它的味道，我更好奇的是一口咬要下去会不会磕坏牙齿。
云南破酥包子：破酥包子是滇味面点中的传统小吃，光是看外表，就觉得很有云南的味道和风情。
和大多数地方的包子不同，它能起酥。皮坯用的是低筋精白面粉经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。分甜、咸两种口味。
新疆烤包子：这种包子是维吾尔族喜爱的食品之一。馅料里羊腿肉为主，而且一定要肥瘦得当，否则口感会柴。新疆烤包子从外表上看，跟我们平时见的包子有点不一样，它更像烧饼。
烤包子的做法也极具民族和地域特色，烤包子主要是在馕坑烤制。而另一种稍微有点不同的做法是“桑布萨”。做馅的原料和其它烤包子差不多，不过得事先在锅里炒一下然后再烤。
如果要说说每个地方包子的故事，那说到广东甚至三水的，估计三天三夜都说不完。因为我们有叉烧包奶黄包核桃包流沙包鲜肉包豆沙包莲蓉包.....
