紫薯是我超爱的食材之一，它不仅营养丰富，颜色更是赏心悦目。特别适合拿来做甜品或是烘焙。今天，就和大家分享一款以紫薯为馅心的快手小餐包。它做法简单，新手小白也能轻松完成。而且它采用一次发酵法制成，省时省力，您要不要一起做起来？
抹茶奶酪紫薯小餐包
主面团食材清单：日式面包粉（高筋面粉）175克、抹茶粉5克、零卡糖（或细砂糖）10克、盐2克、奶粉18克、冰牛奶90克、冰水55克、黄油15克、干酵母2.5克。
馅心食材：紫薯两只、零卡糖（或细砂糖）10克、奶油奶酪20~30克、奶粉10克。
模具准备：8寸正方形加深模具一个。（非必须）
制作方法：
第一步：紫薯洗净去皮，切成小丁，上锅蒸至软熟（大约上汽后15分钟）。蒸熟的紫薯丁取出，趁热加入奶油奶酪、糖、奶粉搅拌均匀，用勺子反复压拌，得到细腻的紫薯泥。
紫薯、奶酪、奶粉和糖
紫薯馅心
待冷却后，戴食品级一次性手套，将紫薯泥分成9等份、分别搓圆，放入冰箱冷藏备用。
第二步：除了黄油之外的主面团食材按先液态后粉类的顺序请入面包机，主要糖和盐要对角放置并且远离酵母。启动一个和面程序揉面20分钟，加入软化的黄油，继续揉面10分钟左右至黄油被完全吸收。
