做豆芽拌鸡丝的过程,夏天爽口的凉拌豆芽鸡丝

银芽鸡丝主、辅料

主料：鸡脯肉

辅料：绿豆芽，鸡蛋清，红椒

调料：精盐、味精少许、白糖、料酒、姜丝、葱丝、香油。

制作工艺流程：

（1）将鸡脯肉剔去筋膜，顺丝切成细丝，并用水浸漂；红椒切丝；绿豆芽摘去头和根洗净。

切好的鸡脯肉丝浸漂干净

加工过的绿豆芽泡水

切配好的原料

（2）鸡脯肉丝加适量精盐，加半个蛋清，轻轻抓拌均匀，再加湿淀粉码味上浆10分钟。