火锅(英语：Hot Pot），它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
随着全球化的思潮，火锅已经传到世界各国，并衍生出具有各自特色的火锅产品。
今天就给大家介绍全球最出名的五大火锅类别。
1、中国、重庆市井火锅
2、中国、老北京火锅
3、 朝鲜特色火锅
4、泰国冰炭特色火锅
泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，尤其在4~6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燥热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。
5、瑞士巧克力火锅
这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的特色火锅，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种特色火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，因而其在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。
