3、3、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇；
4、4、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5、5、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色；
6、6、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水；
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