正宗火腿煲仔饭的做法,黄瓜火腿肠煲仔饭最正宗的做法

7. 起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。

小贴士：

1：焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。

2：焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。

3：好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。

4：晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。