核桃和小芹菜凉拌怎么做,核桃仁拌芹菜的好吃做法

所需食材：

芹菜300克、核桃7-8个、姜、盐适量、鸡精适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。

烹饪步骤：

1.把芹菜的根须切除，叶子摘去（不要扔，其营养比芹菜杆还要好）清洗干净，切成寸段，放入锅中焯水，加入少许食盐，可以保持色泽。

2.焯水后的芹菜反复用凉水冲洗后，碗中再接入清水浸泡，保持其色泽及水分不流失。

3.葱洗净切葱花、姜切末。

4.首先准备一个锅烧开水，然后将核桃装盘放进去蒸，大概8分钟左右取出来倒在凉水里，这时核桃的果壳会因为热胀冷缩裂开缝隙，用手就能轻轻掰开，保证核桃肉的完整性。