芝麻火烧的家庭版,老北京的芝麻火烧的制作方法

全家福 酵母温水化开活化 面粉加入盐，糖，酵母水搅成絮状(由于面粉吸水性有大有小，试试加酵母水，别一次加完)，揉成光滑面团后盖保鲜膜 放入烤箱发酵，35度~45度40分钟，发至一倍大，按窝不回弹即好 芝麻酱两勺加入椒盐，老抽，香油，十三香调成咸酱料，另两勺芝麻将加红糖调成甜酱料(红糖事先用少许水调化) 面团分两份，擀平成大而薄的长方片，抹上酱料(少抹些，我的多了，容易露) 顺长向象折被一样折好，两头向中心反折后擀平，最后顺长向卷成筒状，切等分段 两头捏紧朝下收口，滚圆 表面刷酱油沾芝麻，放入烤盘等待三十分钟二次发酵 发酵好后刷层香油，烤箱160度上下火预热，烤箱底层放盘水(以免火烧烤制过干)，将火烧放中上层烤30分钟 成品 很酥,