材料：
猪前肘1个，葱姜适量，生抽100g，老抽20g，料酒20g，红曲米3g，陈皮3g，香叶3片，丁香2个，桂皮一小块，黄栀子1个，草果一个，豆蔻2个，荜拨1个，高良姜5g，大料2个，冰糖10g，食用油适量，食用盐5g
步骤：
1，肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出
2，炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色
3，炖锅加入煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油
4，中火炖煮15分钟，然后转小火炖煮2小时，关火后放入食用盐，盖好盖子焖5-12小时让其入味
