汕尾大粒参的做法大全,海丰大粒参怎么炖好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 11:44:03

家乡特色美食我来推 大粒参是海丰公平人喜欢吃的肉丸之一,但是里面却没有“海参”之类的材料,而是一款做法有点类似狮子头和四喜丸子的肉丸。 由于靠近沿海,所以当地人把海鲜融入其中,主要材料有:“虾干,鱿鱼干,大地鱼,五花肉,冬菇等”。所有材料切碎分别炒熟后加适量地瓜粉揉匀,搓成圆形,再油炸至熟。但是油炸过后直接吃的话会有点油腻,要想把大粒参里面材料各自的特色香味激发出来,还得经过红烧,用微火慢炖40分钟左右,把材料精华逼出来,经过这道程序后的大粒参肥而不腻,芳香四溢。 “参”在海陆丰有贵重,珍宝的意思,逢年过节或者喜宴都会用来当压轴菜,以取其吉祥之意。笔记

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