腌蒜薹，只放盐不好吃，80奶奶教2招，辛香爽脆不辣心，一年不坏。现在正是吃蒜薹的季节，因为现在正是蒜薹大量上市的季节。我们这里的蒜薹价格非常便宜，只有2-4元一斤。最近我们这里的菜市场和超市都有很多的蒜薹卖，价格非常便宜，红头蒜薹是2.5元一斤，绿头蒜薹是3.9元一斤。蒜薹可以食用的期限非常短暂，一般过了5月份就会渐渐没有了，再吃蒜薹就要等来年才能吃到新鲜的蒜薹了。
绿头蒜薹
蒜薹蒜薹就是大蒜中间长出嫩茎，蒜薹品种有：绿头蒜薹，红头蒜薹。蒜薹不像大蒜一样辛辣，大蒜炒菜吃，口感：脆嫩微甜非常好吃。4月份的蒜薹非常脆嫩，营养价值也非常高，最适合用来炒菜吃，也可以用来腌来吃。
蒜薹的营养价值非常高，含有大量的维生素，钙，大蒜素，蛋白质等营养成分。春季要适量吃些蒜薹，对身体有很多的好处。
蒜薹可以用来和猪肉一起炒菜，或是用来清炒吃。蒜薹还最适合用来腌制来吃。腌制后的蒜薹开胃又好吃，非常下饭好吃。
红头蒜薹
腌制蒜薹的做法食材：蒜薹，冰糖，食盐，酱油，食醋，清水。
1、将新鲜的蒜薹用清水洗净后，切成小段装入菜篮子彻底控干水分。也可以将蒜薹洗净控干水分后，再切成小段，这个具体要根据自己的喜欢来行。
