外面有点阴天,把本来想出去爬山的想法缩了回去,即使宅家也别虚度,得琢磨着做点好吃的。考虑到宝爸和小学生无面食不欢,尤其是早餐,人家爷俩说了,没面食吃不饱,嘿嘿,这有啥难,周五买了好多蔬菜,蒸上两大锅包子,一周的早餐都有了。家里的蔬菜种类还是挺多的,韭菜、蒜苔、圆白菜、娃娃菜、青椒等,用什么菜我犹豫了,突然想起一网友跟我提到的蒜苔馅包子,让我心心念了好几天,一直没做,这回就拔草吧!
见我拿出蒜苔做包子馅,宝爸赶紧拉住我,这媳妇犯傻了,这菜咋能做馅呢,肯定不好吃,长这么大也没听说过。嘿,正因为没吃过,才尝试呢,几十年都是老做法,不创新,怎么能有惊喜?
用蒜苔馅,和它绝搭的是猪肉,蒜苔的蒜香特别提味,包子一出锅,我赶紧先尝了一口,惊喜来了:好香啊,错过了这么多年实在是可惜!连之前一脸质疑的宝爸这回也没话说了,果然是敢大胆尝试才有口福。看着全家吃得香喷喷,我心里美滋滋的,看来这蒜苔馅的包子以后能经常做了,得到了家人的认可就算没白忙活。
蒜苔做馅,怎样做才好吃?用不用焯水?会不会口感不好,发硬?宝妈想要说的是,实践证明确实好吃,蒜苔做馅的口感和炒的完全不同,软的,且能和肉馅完融合,提味增香,吃着更有食欲。其他的一些小问题,下面的过程中都会详细讲到,大家仔细看,窍门和技巧我都会毫无保留地分享,大家一次就成功哦!
【蒜苔猪肉馅包子】需要的食材:肥瘦猪肉馅600克,蒜苔1把,粉条1把,普通面粉1000克,干酵母10克,白糖2勺,葱姜末,料酒,酱油,十三香,盐,植物油,香油
以上食材的量比较大,大家做的时候酌量
详细做法:
1,先处理酵母。小饭碗里加入30多度不烫手的温水,把10克干酵母撒入水里,用筷子搅打几下,再等几分钟至酵母成片散开,再用筷子像打鸡蛋液一样打散;