正宗莆田小吃图片,莆田小吃哪家最正宗

炝肉，是莆田菜品中颇具特色的技法，即将原料裹以地瓜淀粉，下沸汤滑成。莆田菜中有炝肉、炝蛏、炝海蛎、鱼炝、鲍鱼炝等，最为家常，遍地开花的便是炝肉，即可单独享用，又可汤中下米粉、配干饭等；经济实惠，肉质滑嫩，味美可口。

锅边是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾米、熟鱼干、小肠、花蛤、香菇、白菜等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边”了。

油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

炝粉，又称擦粉、脰汤、搅粉等，原是过节或办喜事时将各种剩余菜料倒在一起，用稀淀粉勾芡成糊状的热食。莆田办婚筵要分炝粉给邻里共享、年关扫巡后要全家吃炝粉、年三十中午也要吃炝粉，价廉味美又表达惜食惜福的理念，滑润鲜美，具有浓厚的乡土风味。