青椒也叫做尖椒，我们都不陌生，是最为常见的家常菜，相比较其他品种的辣椒，青椒的辣味要偏淡一些，口感也比较脆爽。不管哪一种辣椒，它都含有辣椒素，具有抗炎及抗氧化作用，也可以帮助消化等作用。
青椒的做法比较多，可以炒着吃，也可以烤着吃，但是油炸吃，相信很多人朋友没有尝试过，我也是吃了30多年青椒，第一次尝试这个做法，没想到令人赞不绝口，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，一口一个实在是过瘾。
其实这个做法应该是青椒酿肉的升级版本，平常尖椒酿肉都是蒸着吃，今天换成油炸，口感立刻就与众不同，下面就把这个做法分享给大家，相信大家一定会喜欢的。
【香酥青椒酿肉】
主要食材：青椒、肉馅、葱姜、鸡蛋、酥肉粉
第一步、5块钱的肉馅里加鸡蛋，葱姜末，盐、生抽、蚝油，一勺淀粉，，然后顺着一个方向将肉馅搅拌上劲，一直搅拌到阻力比较大的时候就可以了，放在一边腌制5分钟。
第二步、清洗干净的青椒切成3厘米长的小段，大小要均匀一些，这样做出的成品外观也漂亮。
