做辣椒油，别只会泼热油，学会这几招，学会这几招，香辣又过瘾，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
一到了夏天，我就喜欢切点凉菜，用辣椒油来拌拌，香辣又过瘾还简单，但是很多朋友做出的辣椒油，不但不香，辣椒还很容易炸糊，今天呢，我就分享给大家，辣椒油的正确做法，大家请接着往下看吧！
1、首先炸辣椒油，需要两种辣椒面，一种是粗辣椒面，一种是细辣椒面，粗辣椒面负责增加辣度，细辣椒面负责出红颜色，这两者缺一不可，准备好这两种，然后再准备点葱姜八角花椒，接下来咱们开始制作。
2、首先将粗辣椒面一勺，和细辣椒面一勺放在碗中，然后加入少许凉油，将其搅拌均匀成坨状，这样等会才不会因为油温过高，而炸糊，这一点，大家一定要记好。
