在我们常见的三种家禽鸡、鸭、鹅中，大鹅的生长周期不但比其他两种家禽要长，它吃得多，产蛋率还是最低的。在产蛋率方面，鸡在三种动物中是一马当先的，因为鸡不但生长速度快、适应能力强，它还有一个重要的能力-几乎能天天下蛋。而鸭的产蛋率虽然差一些，但一年也有120-180颗之间。
但大鹅在这方面就要差得远了，正常情况下，大鹅从孵化到产蛋需要长达9个月的时间，而且由于体型大，它们吃的也多，最关的是大鹅的产蛋期从清明到秋季都停止了，而且在此期间，大鹅平均2-3天才产一颗蛋，一年平均40-70颗蛋。
那么，既然大鹅吃得多、产的少，为何早期的人类会驯化这种家禽呢？我们将目光拉回到史前人类时代。
人类的演化史从最早的直系祖先南方古猿开始算起，不过只有三百多万年的时间，在人类起步阶段，与如今我们看到的其他灵长类动物没有什么区别，生活在树林之中，过着杂食性的生活。
但是，在演化方向上，人类祖先“点对了技能点”，当然这只是一个比喻，因为演化的方向是无序的，也不是物种能够主观选择的，所以确切点说，就是人类祖先一部分出现大脑方向的演化，这为人类“开挂式”的演化史奠定了基础。
从南方古猿开始，人类的脑容量在不断的提升，与此同时神经元数量也在相应的增加，这使得人类的大脑越来越聪明，但是，演化是漫长的，所以，直到距今约一万多年前，人类才真正的开始稳定下来。
稳定的原因主要有两个：一个是农作物的种植，根据考古的发现，早在距今约1万年前，古埃及人就开始了栽培小麦，农业种植意味着人类开始了驯化植物，有了采集以外的食物来源；一个则是驯化动物，同样是考古的发现，人类在距今约1.5万年前就已经开始了驯化动物。
