每次买了带骨的猪排的,总寻思着这样做得和上次做得不一样,最好能做出些花样来。
带骨的猪排
猪排通常和饭搭配,方法是将猪排煎好,用黑胡椒、洋葱、蒜茸及豉油等制作的芡汁淋在上面。也有一些用香料来处理猪排,例如香茅和椒盐等。
猪排饭和煎蛋
酥炸猪排也非常好吃,但做法有些麻烦,需要将猪排去骨、剁松、腌制、沾上蛋液、裹上炸粉、再浸入蛋液、最后沾上面包屑,用油炸熟。
炸好的猪排外表金黄香酥,肉排多汁软嫩,蘸些酸甜酱,非常香酥。此外,在南方烤猪排饭也相当普遍。烤猪排饭是用烤盘作容器,把蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄酱,最后在高温的炉后烤好。在快餐店或地道的茶餐厅普遍有售。