6.卤好的猪肝浸泡2小时以上入味，隔夜更佳。吃的时候还可以准备一份料汁，浇在猪肝上味道更好。也可以蘸着吃。料汁可以根据自己的喜好调整，我这里用的是剁碎的蒜头，青蒜叶，生抽，香醋，一点点的白糖和少许的香油，外加一勺凉开水稀释了下。
浸泡入味的猪肝切薄片，浇上料头，就可以美美地开吃啦~不腥不柴超好吃，对于我这个从前从来不吃猪肝的人，一人都能解决一盘。
【要点补充】：
猪肝煮老了就不好吃，所以猪肝煮好后，要先取出来，等汤料冷了再放回去浸泡，这样可以避免汤料持续的高温把猪肝焖老了。
猪肝虽然含有丰富的营养素，同时胆固醇也很高，所以定期偶尔吃一次就可以了，并不适合每天都食用哦。
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