盖上盖子,给西米焖10分钟左右,焖到透明就捞出来。
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给西米过一下凉水,然后放到一边备用。这样是为了冲掉表面的淀粉,让西米更加晶莹剔透。如果想要更清爽的口感,也可以多冲几次。
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山药泥、红薯泥和紫薯泥里分别加上20克的藕粉。
*我用的是0添加的纯藕粉,你们做的时候也注意一下藕粉的配料啊,最好是用配料干净一些的。
要是姐妹家里没有现成的藕粉,你们换成淀粉或者糯米粉也都是可以的。
用淀粉做,你们就参考一下食谱→南瓜奶露小圆子,糯米粉就参考一下食谱→小老鼠汤圆。
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再给山药泥、红薯泥、紫薯泥和藕粉都搅拌均匀了,不断揉搓,一直揉成比较光滑的面团就行。
*这里揉面的时候注意一下,面团如果比较干,可以加点清水来调节,揉的时候要耐心一点,不要太急了。
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