3、☑️海鲜： a.虾：去虾线、开背，加料酒、姜丝、白胡椒，抓匀腌制。 b.龙利鱼：切段，料酒，黑胡椒，盐抓匀腌制。 c. 墨鱼仔、鲍鱼：仔细清洗，去除内脏，墨鱼仔去掉滑膜，挖掉眼睛，摘除墨囊。鲍鱼切花刀待用。
4、.✅秘制酱汁：蚝油3 番茄酱2 生抽1 料酒2 白胡椒粉半 黄豆酱1 甜面酱1-2 黑椒酱1 沙茶酱半 鸡精1 辣椒粉2 白糖/蜂蜜/冰糖1 淀粉2，搅拌均匀。
5、. ✨开始烹饪： 1⃣️先放黄油炒葱姜蒜洋葱，然后炒拌好的蔬菜（水多的蔬菜放下面，像白菜）至断生。 2⃣️接着铺金针菇、鸡翅、鸡爪、丸子中小火焖10分钟。 3⃣️然后放虾、牛蛙、龙利鱼、墨鱼仔、鲍鱼，中小火焖8分钟左右。
6、4⃣️倒酱，小火焖5分钟后搅拌均匀。
