菜系老大哥鲁菜，做法细致讲解，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！
二，鲁菜经典：糖醋鲤鱼的做法
光是说不去操作，不去实践那就是假把式，所以今天小编就教大家一个十分经典的鲁菜，糖醋鲤鱼，这道菜不仅十分的好吃，而且有客人来的话，这道菜绝对是一道非常能够拿的出手的好菜。那么，我么就来说上一说制作的具体步骤把！
菜系老大哥鲁菜，做法细致讲解，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！
首先，我们先要准备出来一条新鲜的大鲤鱼。然后辅料我们需要准备耳朵东西就比较多了，因为毕竟我们学习的是比较家常的做法。我们需要准备好足够量的葱、姜还有蒜，同时我们当然要将使用油也准备好。同时我们还需要的有盐、番茄酱，还有白醋，生抽，耗油，白糖，料酒，淀粉。最最重要的是不要忘记了水淀粉。
菜系老大哥鲁菜，做法细致讲解，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！
首先，第一步需要我们准备好相应的材料，并且将它们清理干净，只有这样吃到肚子里面才会新鲜。接着就是一项大任务了，将鱼清理干净，并且在它的头部还有它尾巴的地方都要记得切上一刀，然后将它的筋抽出来。下一步，也是边角考验我们的刀工的一部。因为如果我们切的比较好的话，制作出来的菜不仅能够十分的美观，同时也会非常的入味。那么就是我们需要将鱼切成花刀。花刀是什么意思呢？就是需要将鱼在竖着的方向上，只要隔两三厘米就要切上一刀，然后我们横着的时候，也要往里面切一厘米。
菜系老大哥鲁菜，做法细致讲解，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！
接着，下一步就是要将鱼放到盐和料酒调制好的汤之中，大约要腌制上半个小时左右。在这半个小时之中我们还有很多的事情需要去做，比如，我们要将生姜、大蒜还有大葱都切成末。然后取出一定量的淀粉，加入一些水，用筷子进行搅拌，将它搅拌成糊状。
