黄桃面包最佳配方,85度c黄桃面包怎么做

准备好材料。 面团部分除黄油以外所有材料放入厨师机。 继续揉至扩展阶段。 取出面团，放温暖处发酵两倍大，手指沾面粉戳入面团，不回缩不塌陷发酵完成。 取出面团排气，分割成四份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分。 取一个面团底部朝上，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆片，用刮板在面团上下左右切4个口。 提起面团一角，往上折。 再提起第二块往上折，重叠压住第一块角部分。 依次折好，把剩下的角压在面团底部。 全部整好，摆入汉堡模具。 放入烤箱进行二次发酵，模具下面放碗热水。 接下来做奶酪馅，奶油奶酪搅打顺滑，加入淡奶油。 搅打均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 面团发酵两倍大，取出表面刷蛋液，中心凹的部分用勺子涂抹奶酪馅。 取一块黄桃放入面团中心，轻轻往下按压，表面撒适量的酥粒装饰。 放入预热好的烤箱，上火120下火150，20分，表面微黄即可，取出脱模放晾网上晾凉。 成品 成品