因为肉质鲜美，黄花鱼是大连人餐桌上非常受欢迎的一道美食。作为一个纯正的吃货，要说明的是，大、小黄花鱼虽然相似，但是完全不同的两种鱼，大黄花鱼不是长大的了小黄花鱼。
因为有市场，所以为了牟得利益，有些商贩就将养殖的未长大的大黄花鱼的幼鱼当成野生小黄花鱼卖，那口感肯定就会差一些，而大连的陈女士就买到了这样的“山寨”小黄花鱼。
先来做个科普，大黄花鱼也叫大黄鱼、黄鱼，分布于我国黄海、东海和南海，成体大能长到30~40厘米。小黄花鱼也叫小黄鱼、花鱼，分布于我国黄海、渤海和东海，成体一般在15~25厘米。重点来了，小黄花鱼不能长成大黄花鱼。
遗憾的是，由于近年来海洋环境的变化，捕捞压力过大，加上大黄花鱼对海洋环境生存要求较高，大连本地纯野生大黄花鱼几乎绝迹。所以，大连市面上的大黄花鱼基本为南方养殖的，野生几乎没有，即便有，价格也不菲；虽然本地野生小黄花鱼尚有一定的产量，但只在秋季开海时才会陆续出现。
大黄花鱼的幼体比小黄花鱼略细长，养殖大黄花鱼颜色偏黄，野生大黄花鱼偏银白色，但有时鱼因为不新鲜外观受到影响，辨别比较困难。那么，如何最快地辨别出大小黄花鱼呢？看尾巴的长短就可以了。下面这张图大伙可以学习一下：
大黄花鱼、小黄花鱼的区别
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责任编辑 赵瑞香
