第三步:开火把锅烧热,倒入一勺油滑锅,滑锅的时候锅一定要烧的非常热再倒油。把滑锅的油倒出,再重新倒油,放入鲫鱼。滑锅是为了防止煎鱼时粘锅。
第四步:把鱼煎至微微发黄,鱼皮脱落,再翻过来煎另一面,直到两面都煎好。煎鱼时一定要煎透,这样炖出来的汤才会又浓又香。
第五步:放入切好的葱花和姜片煸炒一下,然后倒入适量的清水,清水一般以没过鱼身即可,喜欢和鱼汤的可以适当多加点水,但不要过多。
第六步:大火把水煮开,用勺子撇去水面的浮沫,尽量撇干净。浮沫基本都是鱼身上煮出来的杂质,会影响鱼汤的味道。
第三步:开火把锅烧热,倒入一勺油滑锅,滑锅的时候锅一定要烧的非常热再倒油。把滑锅的油倒出,再重新倒油,放入鲫鱼。滑锅是为了防止煎鱼时粘锅。
第四步:把鱼煎至微微发黄,鱼皮脱落,再翻过来煎另一面,直到两面都煎好。煎鱼时一定要煎透,这样炖出来的汤才会又浓又香。
第五步:放入切好的葱花和姜片煸炒一下,然后倒入适量的清水,清水一般以没过鱼身即可,喜欢和鱼汤的可以适当多加点水,但不要过多。
第六步:大火把水煮开,用勺子撇去水面的浮沫,尽量撇干净。浮沫基本都是鱼身上煮出来的杂质,会影响鱼汤的味道。
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