第七步：大火炖十分钟，差不多在五分钟的时候，汤就已经变成像牛奶一样白的鱼汤了，这时再继续大火炖五分钟，然后转小火再炖20分钟。
第八步：20分钟后，打开锅盖，一锅奶白香浓的鱼汤就炖好了。加入适量食盐调味，喜欢香菜的可以放点香菜碎提鲜。
1、炖鱼汤一定要选择鲜活的鲫鱼，野生的最好，这样炖出的鱼汤才鲜美可口，营养也更丰富。
2、鱼要清理干净，尤其是鱼腹内黑色的膜，要全部清除掉，洗净。
3、炖汤前把鱼煎透，炖的时候先大火炖10分钟，然后转小火再炖20分钟。
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