煮咖啡用什么器具最好,家庭煮咖啡用什么器具最好

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 20:55:48

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

咖啡爱好者们,可能都会有这样的情况,当熟悉的器具冲煮多了,喝多了,难免就会产生一丝殆倦,渴望寻找新的有趣的器具来玩玩。其实现在生产力与创意高度发达,有很多器具可以供爱好者们选择,每种器具冲出来的咖啡也尝起来不太一样,当然操作的难易度也不尽相同。

冲咖啡这件事就是精品咖啡最具魅力的一件事,你可以很有弹性的调整,摸索出你喜欢的风味,也许调整的过程也会让人气馁,可能会越冲越难喝,不过别担心,我们总结出一些因冲煮器具的不同而产生的差异,并提供一些冲煮的小诀窍。

煮咖啡用什么器具最好,家庭煮咖啡用什么器具最好(1)

一、过滤式

1. V60

取名自60度角的构造,是一个非常受欢迎的冲煮器具,冲出来的咖啡风味一致性高并且有著干净的风味特性,也很容易从实验中找出冲煮的一些参数,如水温、研磨度与粉水比例等。

使用中细研磨刻度,在闷蒸之后,注水以同心圆方式在咖啡粉床上绕圈,你可能可以试试看以点滴注水法冲煮,分批注入少量的水。

选V60的理由:如果你想要有干净风味的咖啡,也想自行尝试调整冲煮参数,而且愿意接受它的冲煮难度。

煮咖啡用什么器具最好,家庭煮咖啡用什么器具最好(2)

2. Kalita Wave

Kalita Wave是手冲咖啡滤杯,跟V60相似,但有几个关键差异。首先滤杯的底部较平且有三个小孔,这会影响水的流速,让水在流出滤杯前可以停留在滤杯底部,反之这会让冲煮出来的咖啡稳定性与容错率更高。建议冲煮方式就跟V60一样,适合的研磨度为中偏细。

选Kalita Wave的理由:如果你偏好容错率更高的冲煮方式,可以试试看这种滤杯。

煮咖啡用什么器具最好,家庭煮咖啡用什么器具最好(3)

3. The Chemex

Chemex滤杯就视觉上来看非常吸睛,甚至还有在纽约的现代艺术博物馆中展出,不像其他手冲滤杯,Chemex一次可以煮出八杯的量,最棒的是它过滤咖啡的功能,因为保留了咖啡中的油脂,所以煮出来的咖啡会比较醇厚。然而由于Chemex深V型的设计,在冲煮时较难维持一致性。跟手冲不同的是研磨度建议适用中粗研磨。

选Chemex的理由:你想要风味干净的咖啡,并且想要一次冲煮出超过一人份的咖啡,但口感一致性的冲煮结果并非你首要考量。

煮咖啡用什么器具最好,家庭煮咖啡用什么器具最好(4)

首页 1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.