馋了，好久没开荤了，想吃猪蹄。但是，别再红烧了，试试猪蹄的酸汤做法，没错，就是酸汤肥牛的口味，酸辣鲜香，好吃又开胃，尤其是这汤汁，拿来泡饭，满满的都是胶原蛋白。
首先，剁成小块的猪蹄冷水下锅，加姜片、葱，高度白酒，大火煮开，捞出浮沫，然后，猪蹄捞出来放在高压锅中，加盐入味，倒入姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，加水没过猪蹄，上气后压20分钟。烫一点自己喜欢的配菜烫熟，垫在碗底待用。起锅烧油，放葱姜、小米辣，爆出香味，倒入猪蹄的原汤，然后倒入一袋酸汤调料，哪个牌子都可以哦。煮开后，放入猪蹄，盖上盖子，焖10分钟即可出锅，最后撒上葱花，芝麻都可以。这样做的猪蹄软糯Q弹，酸辣开胃，非常好吃，一点也不腻哦。
