也许你要说了，西瓜皮有什么好吃的，一般吃完西瓜都会把西瓜皮给扔了！其实，西瓜皮扔了是很可惜的，它可以做的美食也有好多，可以腌制西瓜酸，做西瓜皮糖，清炒西瓜皮，滚西瓜皮汤等等，味道独特，大家吃过没有呢？
西瓜皮炒肉片，嫩滑爽翠，口感独特
今天我就用西瓜皮来做一道小炒菜，脆嫩的口感，比凉瓜还要好吃，而且它可以像西瓜瓤一样清热解暑呢！
【主料】西瓜皮2-3块，瘦肉少许
【辅料】盐、酱油、蚝油、花生油、生粉、白砂糖、姜、蒜适量
****美味开始制作****
1、西瓜皮削去皮加盐腌制10分钟。用削皮刀把西瓜皮最外面的那层硬皮削去，就像削一般的瓜皮一样。然后把西瓜皮清洗干净，切成薄片，放在一个小盆里，加入2勺食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟后把水分倒掉。——加入食盐的目的，一个是去除西瓜皮里多余的水分，再一个就是炒的时候，西瓜皮就会变得更加柔软有韧性。
2、腌制瘦肉。瘦肉3两，清洗干净切成片，加入少许盐、白砂糖、生粉、酱油、花生油等，腌制5分钟；姜、蒜适量切片。——这里的肉片，你也可以换成鸡肾球或牛肉片之类，看个人口感，肉不需多，少量调味即可！
3、先炒瘦肉，再炒西瓜皮。准备一个干净的炒锅，先把锅烧至7成热，倒入适量的花生油，然后把腌制好的肉片倒进去，用锅铲快速滑炒几下，约20秒左右的样子，肉片已经呈大半熟状态了，然后把它盛出碟子。
锅内留底油，加入姜片、蒜片，先爆出香味，然后倒入腌制过的西瓜皮片，翻炒均匀，再稍微加入少许水，盖上盖子焖半分钟，揭开盖子，加入肉片，以及适量的蚝油、盐调味，再次翻炒均匀，就可以出锅装盘了！
香喷喷的西瓜皮炒肉片就新鲜出炉了！肉片嫩滑入味，西瓜皮脆爽有嚼劲，口感独特，是一道非常下饭的炒菜！喜欢的朋友不妨也试一下吧！
西瓜皮这样的吃法，清热解暑，口感好，而且这道菜非常便宜，买个大西瓜回来，一瓜多吃，再也不怕浪费了！毕竟居家过日子，能省则省嘛，大家说是不是啊？
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