7、放好以后，在最上层放适量盐。不用特意多放，按平时咸淡根据自己口味放盐。然后倒入刚烧涨的热水，没过莲花白。
8、倒入两勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。
9、盖好盖子密封，上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存，等待发酵，大约五到七天就能吃了。期间注意颠倒摇晃泡菜。泡好后，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特别下饭。
小贴士
一定要热水烫一下罐子，*灭杂菌。莲花白带水也没事，因为用热水泡的，能*菌，不会坏的。吃的时候用干净筷子夹取要吃的量，不要污染罐内泡菜，要不然会有杂菌生长，泡菜就会坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
