在父辈时代,很多人家里都会自己种豆子,过年过节的时候自己做豆腐吃,而且有的地方下奶还保留着石磨(磨豆腐的工具),一家人一起做一块豆腐,分工合作,想想也很幸福!
而现在在市场上买的豆腐,大豆是添加了东西的,看起来很光滑,其实真的自己做出来的豆腐并没有那么光滑。大多数人在做豆腐的时候都会选择用黄豆,因为黄豆做出来的豆腐更白净,那么黑豆做出来的豆腐就是黑色的吗?其实并不是黑色的,只是黑豆做出来的豆腐看起来像是灰色的!
食材:
黑豆300g、醇米醋50ml、清水1300ml
步骤:
1、这是用清水浸泡了一晚的黑豆,浸泡后660克,要把泡不发的黑豆拣出来不要;
2、再洗干净后,加1300ml清水;
3、用小勺子一点点把豆和水一起放进原汁机磨好豆浆;
4、再用豆腐布过滤一次在不粘锅中;