谣言：
有人称石膏点的豆腐不能食用。
用石膏点豆腐时所放的石膏的量很少，且做豆腐用的石膏都是食用级别的。因此，正规生产的石膏豆腐可以食用。
现在很多豆腐是以食品级的石膏作为凝固剂制成的。石膏可以作为食品添加剂使用，且其含钙量高，由它制成的豆腐比用氯化镁、葡萄糖酸内脂制成的内酯豆腐含钙量更高。
食物中的每一种食品添加剂都需要经过毒性评估，得出能否添加在食品中以及最高允许的添加用量，硫酸钙也不例外。在食品工业上使用的所谓石膏，其实是纯净的硫酸钙水合物。钙和硫酸根是人体的正常成分，并且硫酸钙的溶解度很小，很难在消化道吸收，所以几乎没有毒性。
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，硫酸钙可用于豆类制品，最大使用量均按生产需要适量使用。也就是说，做豆腐、豆腐花用的硫酸钙不会对人体造成伤害。商家不会因此无限量添加，毕竟豆腐、豆腐花是以大豆为主要原料，而硫酸钙仅起到使豆浆充分凝固，并且分散均匀的作用，使用过多会影响豆腐的口感。综上，石膏点的豆腐可以放心食用。
