一款咸香的小面包
By 蜜悦时光
用料
- ⭕️黄油蒜泥酱
- 软化的黄油 28克
- 蒜泥 20克
- 葱花（擦干水分） 5克
- 盐 1.2克
- .
- ⭕️面包体
- 烫种 面包粉27克 沸水30克
- 面包粉 230克
- 低粉 20克
- 白糖 25克
- 盐 4克
- 玉米油 15克
- 蛋液 50克
- 清水 110克
- 鲜酵母 9克
做法步骤
1、⭕️黄油蒜泥： 黄油— 28克 蒜泥— 20克 葱花— 5克（沥干水分厨房纸擦干） 盐— 1.2克 做法：黄油软化 盐 蒜泥 葱碎拌匀，入裱花袋扎紧备用 —————————— ⭕️烫种 高粉27克 开水30克 拌匀密封晾凉备用
2、1、除酵母外全部材料入桶，千万不要忘记烫种也要放进去，将面团揉至接近完全扩展放酵母，乔立7600揉面过程如下： 2档2分钟 4档10分钟，加鲜酵母 4档7分钟 揉面时长19分钟，至接近完全扩展 . 2、盖保鲜膜醒面20（室温高）—25（室温低）分钟 . 3、称重（约516克），平均分成8个小团（约64.5克/个），接着揉圆，醒面20分钟
