各种小面包制作方法,最简单的小面包做法图片

超市随手买一个面包当早餐，是很多打工人的日常。买来的面包虽然好吃，但总很担心添加剂却。所以现在不少人喜欢在周末尝试家中做面包。今天给大家推荐8种面包的制作方法，大家不妨试试看吧~

食材

高筋面粉220g、 糖20g 、奶粉5g 、鸡蛋1个 、牛奶100g 、酵母6g 、黄油15g 、盐2g

做法

1.把除黄油以外的食材，放入厨师机桶内，开1档混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态

2.加入软化的黄油

3.开低2档揉至黄油吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

4.将面团收圆，放在容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

5.发酵好的面团按压排气，分成16份，搓圆后松弛15分钟

6.取1个面团擀成椭圆形

7.然后翻面，底边压薄

8.自上而下卷起，收口处贴紧，依次做好所有的面团

9.取2个小面团分别搓成长条，搓成30cm长

10.交叉编织起来

11.尾部捏紧，首尾连起来捏紧，整理成花环形，进行二次发酵

12.趁着面包2发，准备蒜蓉酱：25g软化黄油 20克蒜末 1克盐 3克欧芹碎混合，装入裱花袋中。

13.发酵好刷一层蛋液，挤上蒜蓉酱，放少许马苏里拉芝士

14.烤箱提前预热，上下火160度烤20分钟

食材

高筋面粉300克 白糖50克

盐3克 奶粉12克

耐高糖酵母5克 蜂蜜12克

水200毫升 黄油48克

做法

1.将除黄油外的其他面团材料倒入厨师机搅拌缸，

2.搅拌成团，转中速揉至面团能拉出厚膜。加入软化的黄油，搅拌至面团能拉出薄膜。

3.无须发酵，直接分割成8份滚圆，室温松弛15分钟

4.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

5.翻面将左边向中间折三分之一，再将右边向中间折三分之一

6.最后将左右两边向中间捏合，一定要捏紧哈，将整理好的剂子盖上保鲜膜松弛5-10分钟左右

7.松弛好的面团取出搓成长条，长度大概是火腿肠的3-4倍

8.从火腿肠的一端开始从上向下绕，绕到最后，末端粘好捏紧，摆放时收口朝下

9.发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液，撒少许白芝麻。放入预热好的烤箱180度20分钟放入预热好的烤箱中层，表面上满意后加盖锡纸。

10.每个肠仔包都可以拉出大片的拉丝，蓬松香软，一口气吃三个没问题

食材

全麦黑麦粉200g、牛奶110ml、鸡蛋1颗、盐3g、酵母3g

做法

1.把所有食材揉成面团，揉至表面光滑

2.盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.取出面团排气

4.擀成饼状，撒上综合坚果卷起来

5.表面刷蜂蜜、洒燕麦、黑芝麻、划几刀；发酵至2倍大

6.放入预热好的烤箱，170度烤30分钟即可