食材
面包部分：
高筋面粉125g、牛奶70g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶粉5g
耐高糖酵母2g、盐1g、黄油10g、可可粉4g
做法
1.除黄油以外的材料放入厨师机
2.揉至厚膜加入软化的黄油，揉至扩展
3.把面团分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4.开始做菠萝酥皮：盆中放入黄油25g 糖粉30g 全蛋液10g 奶粉10g 低筋面粉35g 可可粉2g
5.酥皮分成12份，冷藏备用
6.把松弛好的面团按扁，放入巧克力块
7.包起来收口捏紧，然后搓成圆形
8.取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形，将它包裹于面团上，划出花纹
9.放入到六连蛋糕模中2次发酵，发酵至1.5倍大，放入预热的烤箱，180度烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节。
土耳其面包
食材
高筋面粉250g
冰水150g
蜂蜜15g
盐3g
耐高糖酵母3g
做法
1.所有的材料倒入厨师机里混合在一起，揉到扩展的状态
2.轻轻扯开，能出现厚膜，边缘是锯齿状即可！无需手套膜
3.不用松弛，直接分割成4份
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
4.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，
5.翻面将上边1/3，往中间折，再将下面的1/3处折上去。
6.再两边对折，捏紧！收口一定要捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟
7.搓成大概60厘米左右的长条，拧成麻花状，在案板上围成圈，接口处包围捏紧。
8.表面朝下，放入红糖水里蘸一下，再裹上白芝麻
9.放入烤盘，打开发酵功能，发酵至1.5倍大，
10.预热好烤箱，180°度烤18分钟！温度按个人烤箱脾气来调整，避免上色过深，上色后可以盖上一张锡纸
11.烤完取出，转移到冷凉架上冷凉到手温，就可以密封保存，或者直接开吃
自制吐司
食材
高筋面粉270克、牛奶170克、鸡蛋1个、细砂糖30克、耐高糖酵母3克、黄油20克、盐2克
做法
1.面团中的材料除了黄油外，全部投入搅拌桶中，揉至面团达到完全拓展状态
2.加入黄油，揉至面团出手套膜
3.面团组织细腻，表面很光滑，能拉出来很细腻的膜，就是大家追求的手套膜
4.分成三等份，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
5.取出一个面团擀长，擀成牛舌状
6.翻过来，光滑的面朝下，两边向中间折起来
7.擀成牛舌状，从上往下卷
8.放进吐司盒进行二次发酵，发酵至8分满后取出，盖上土司盒盖子
9.提前预热烤箱，上火150度下火190度，30分钟，大家可以根据自己的烤箱调整时间和温度
10.一定要晾凉切，没晾凉切出来会很难看，非常松软，奶香浓郁！
南瓜面包
食材
高筋面粉200克 南瓜泥90克
牛奶40ml 白糖25克
盐2克 耐高糖酵母3克
黄油20克
做法
1.除黄油外，将所有材料放入厨师机，牛奶根据面粉吸收力来增减，面团光滑就行。
2.加入软化的黄油高速搅拌，能拉出膜即可。
3.面团放入容器里，用保鲜膜封住，室温发酵至原来的2倍大
4.取出发酵好的面团轻轻排气，分成6等份，将面团滚圆，然后松弛10分钟
5.取一块小面团压扁，包入豆沙，像包子一样收口，收口处朝下
6.准备6条细棉线，每条长约60cm，泡一下油，绑成六道，中间要预留一点位置给面团发酵膨胀
7.放入烤盘开始醒发，醒发40分钟
8.烤箱上下火180度，烤10分钟左右即可
9.取出晾凉把线条剪断，轻轻拉出线条，插上干净的小木棍做南瓜柄
花朵面包
