蒸饺能用凉水和面吗,蒸饺和面一般用开水么

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 01:45:01

蒸饺能用凉水和面吗,蒸饺和面一般用开水么(1)

做蒸饺用凉水还是热水和面?方法对了,蒸饺皮薄劲道,早餐就吃它!

北方人爱吃饺子,不仅过节的时候吃,平日里也三天两头就吃一顿,北方人吃饺子花式多,馅儿也是各种各样,韭菜鸡蛋馅儿、胡萝卜馓子馅儿、香菜豆腐馅儿,荠菜鸡蛋馅儿、芹菜猪肉馅儿,玉米猪肉馅儿等等。当然了北方人吃饺子,不需要到饺子店排队,一根擀面杖,一碗面,自己在家就做了,几乎家家户户都可以自己在家和面包饺子。依稀记得,当初舅妈嫁到我们那里的时候,到处找卖擀面杖的,后来还是自己从徐州买了一根带过去。

蒸饺能用凉水和面吗,蒸饺和面一般用开水么(2)

曾有人说早餐吃饺子营养比较全面,有荤有素有主食,而且饺子可以提前包好,冷冻在冰箱,早上直接拿出来煮就行了。那我今天跟大家分享的不是煮着吃的饺子,而是蒸饺,蒸饺在我们这里包子店,几乎每家都有,馅儿也是根据应季菜来调整。春季应季菜比较多,韭菜、青菜、豆腐、胡萝卜都可以做,而我用了包菜、粉丝和鸡蛋拌在一起,鲜香美味,特别好吃!

蒸饺能用凉水和面吗,蒸饺和面一般用开水么(3)

蒸饺好吃有秘诀,要想皮薄劲道,和面是关键,那么用冷水还是热水呢?拌馅儿怎样拌才不会出水呢?一起来看详细步骤吧!

【包菜粉丝蒸饺】

食材:面粉200克,热水70克,凉水30克,包菜半个,鸡蛋1个,粉丝50克,香油1勺,十三香1克,胡椒粉1克,蚝油1勺,盐适量。

【步骤】1、面粉中先倒入热开水搅拌,将面粉搅拌成絮状。再倒入凉水,将面粉揉成光滑的面团。

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