北京连着刮了几天的大风,瞬间就变得冷飕飕,想一条裤子出门是万万不行了,这种天气每天就想吃点热乎的东西。北方人爱吃面食,所以我家各种包子,饺子,烙饼之类的吃的绝对比米饭多,而且尤其爱吃带馅料的美食,听着外面嗷嗷的大风,就想着要有一盘热腾腾的蒸饺该多好啊,光想不行,说蒸就蒸。
最近在家的附近发现一个超便宜的菜市场,买了一堆藕才5块钱,炒了一次麻辣香锅还没吃完,总不能浪费,干脆做成蒸饺馅料好了,现在正是吃藕绝佳的季节,富含人体必须的蛋白和膳食纤维,不仅能健脾开胃,还能减少脂肪的吸收呢。而且对于爱美的女性朋友来说,吃藕还对皮肤有很好的滋养作用呢。
做蒸饺的关键其实就两个步骤,和面和调馅,蒸饺的馅料可以说是萝卜白菜各有所爱,我家因为有不吃肉的家人,所以每次做馅料食物为了省事都是干脆做成纯素馅,但是为了好吃调制过程却一点不马虎,今天的馅料除了莲藕,还放了最适合冬季食用的大白菜,以及补充营养的鸡蛋。下面就说说我家的做法吧。
【鸡蛋莲藕白菜蒸饺】
食材:鸡蛋,莲藕,白菜,盐,豆瓣酱,葱姜,香油,食用油
做法:
1、一小棵白菜的三分之一洗净剁碎,3小段莲藕洗净擦成丝再剁几刀成碎末,葱姜切末;