【三丝凉拌荞麦冷面】
主料：荞麦面100克，青瓜半根80克，胡萝卜半根60克，鸡蛋1只
辅料：酱油2勺30克，醋3勺45克，小葱1根，蒜1瓣，冷开水一大碗，辣椒油5克，油泼辣子1勺
做法：步骤1、食材：看上去很寡淡的荞麦面、青瓜、胡萝卜、鸡蛋，做出来却好看又好吃，会让人很有食欲。
步骤2、鸡蛋打成蛋液备用，打得细腻一点，摊蛋白的时候容易摊得薄而均匀。青瓜和胡萝卜都切薄片再切细丝备用。
步骤3、用平底不沾锅摊一张无油的蛋皮，锅加热后，倒入蛋液，晃动锅使蛋液平铺在锅底，表面凝固就可以关火了，为了防止底部烧焦，可以把锅提一点起来，离火有点距离再转动锅。
