100克面炸焦叶配方,正宗炸面叶的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 03:07:28

步骤十:炸至一面焦黄注意翻面,待两面金黄控油捞出(这里我炸了一遍,炸的有点狠,很焦脆。如果是炸遍,第一次不要炸太熟,不然复炸容易变黑变糊。)

100克面炸焦叶配方,正宗炸面叶的做法(13)

步骤十一:芝麻焦叶成品图

制作过程总结:

1.和面很简单,醒面的时候要注意室内温度,温度太低会醒发时间长。着急的话,可以提前把微波炉预热关火,把面团放进去醒发快,但是温度也不能太高,一般室内温度20多度就可以。

2.擀面饼的时候一定要多撒面粉,不然切好面片容易粘连。

3.烧油的时候注意火候,中火烧至6成热转小火炸焦叶。

4.关于炸一次还是复炸,我是直接炸一次,非常焦脆。如果控制不好,就先炸一次再复炸一次,复炸时候高温复炸,快速捞出控油,慢了就容易变色变糊。

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